THE BELLY BUTTON OF SPIRIT

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Don´t call me Gin!

Denn die Basis für unseren AG ist vierfach destillierter  Apfelbrandy der

von 78 Botanicals unterstützt wird, darunter natürlich auch Wacholder

von der Schwäbischen Alb.

Die Arbeit mit sortenrein verlesenen Äpfeln ist für uns – im Sinne des Wortes – naheliegend:

Streuobstwiesen prägen die Landschaft um Schlat und unter den knorrigen, alten Bäumen sind viele traditionelle Apfelsorten, die sich durch ganz unterschiedliche Aromen auszeichnen – von blumig und frisch bis herb mit Bitternoten.

Äpfel gehören zu den Rosengewächsen und tragen eine besondere

Fülle natürlicher Duftkomponenten in sich.  

 

Die Kunst des Destillierens besteht darin, das volle Bukett der Frucht

genau zum richtigen Zeitpunkt im Alkohol zu fixieren.

 

Unser vierfach destillierter Apfelbrandy aus hand-verlesenen, schwäbischen WiesenObst Sorten ist deshalb eine wunderbar aromatische Ausgangsbasis für den AG.

Klassischer Gin verdankt sein Aroma allein den Botanicals, allen voran dem Wacholder. Hergestellt werden kann Gin überall auf der Welt.

Grund dafür ist ein britisches Gesetz von 1920, das als Basis ‚neutralen’ Alkohol, gebrannt aus Getreide, Kartoffeln oder Zuckerrohr vorschreibt. 

Per Definition gilt deshalb für den AG: Don’t call me Gin!

Auch Wacholder gehört zur Landschaft hier – er gedeiht prächtig auf den kargen Heideflächen der Schwäbischen Alb.

Der hohe Anteil der ätherischen Öle in den Beeren gibt den typisch süßlich-aromatischen Duft.

Im New Western Style komplementieren und akzentuieren wir diese Wacholdernoten mit 77 weiteren Botanicals. 

Die Meisten wachsen auf den Streuobstwiesen unserer Region oder wir sammeln und pflücken sie an Hecken und Waldrainen:

Mädesüß und Schafgarbe, Hagebutte, Weißdorn oder die zarten Spitzen frischer Douglasientriebe gehören dazu. 

 

Der AG ist weich, fein und komplex im Geschmack und trotz seiner 46 vol. % alc. kann man ihn pur genießen.  

Natürlich eignet er sich auch hervorragend für  Longdrinks, insbesondere mit den apfelbasierten, alkoholfreien PriSecco's.

GERUCH, GESCHMACK UND MIXER

Ein Destillat, vierfach gebrannt, aus WiesenObst Äpfeln ist die Grundlage für den AG. 

Im New Western Style -wird der zurückhaltende Wacholder von 77 Botanicals begleitet.

Scharfgarbe, Mädesüß und Hagebutte ... sie sind Teil der WiesenObst Landschaft.

In der Nase eine Raffinierte Apfel-Wacholder-Kombination mit Zitrus, Orange,

Petroltöne, wachsig-schalig, Gravensteiner Apfel,

Minze, Eiszuckerl-Assoziationen.

 

Geschmacklich intensive wachsige Apfelschalen, grüner Apfel, marmeladig, florale Akzente,

sehr geradlinig, dezente Wacholderbeeren, viel Gerbstoff,  After-Eight-Touch, Tonkabohnen,

Eukalyptus, Rosinen, feine Süße, etwas kantig, kompakt,

langes, wärmendes Finale.

 

Trotz seiner 46 vol.% alc. Pur genießbar oder in Kombination mit alkoholfreien PriSecco‘s:

MIX ME WITH...

 
 

GESCHICHTE | ÜBER UNS

Vor Jahrzenten schon wurde der Grundstein für die Rückbesinnung auf unsere regionalen Besonderheiten  gelegt - auf die alten Obstsorten von über 100 jährigen landschaftsprägenden Baumriesen der Streuobstwiesen.

Mit dem Stuttgarter Gaishirtle hatte Otto Geiger bereits vor über 40 Jahren das erste sortenreine Destillat in unserer Kleinbrennerei hergestellt. Bald eine Rarität, wurde versucht diese alte Sorte auf schwachwachsenden Bäumen anzupflanzen. Doch selbst nach vielen Standjahren der neuen Bäume wurde nie die gleiche Qualität wie vom hochstämmigen, landschaftsprägenden Mutterbaum erzielt. Bäume die sich über 10m in die Landschaft recken, wurzeln auch entsprechend tief, versorgen weniger und kleinere Früchte, aber wesentlich aromatischer als ein junger, kleiner und hoch produktiver Baum dies kann.

Und diese alten Baumbestände sind, wiederbelebt durch unsere Manufaktur und unsere Kunden, heute der wahre Schatz, den Sie entlang des Albtraufs und im Streuobstparadies auf einer Fläche von über 300 km ² finden. Wir sammeln und kultivieren diese Raritäten sortenrein und machen, auf der Tradition ihrer jeweils eigentlichen Verwendung, das Beste daraus. Streuobstwiese bedeutet Vielfalt, und deshalb sammeln wir aus einem Umkreis von 50 Kilometern von 540 Landwirten und Gütlesbesitzern aus über 40 Gemeinden jedes Jahr über 80 verschiedene Obstsorten, Kräuter und Blüten; und dies von Mai bis Dezember.

Stolz sollen die  Erzeuger sein - dafür bezahlen wir seit 20 Jahren heraus-ragende und vorbildliche Preise für sortenrein gelesene Äpfel und Birnen. So macht langfristig die Erhaltung und die aufwändige Bewirtschaftung doppelt Sinn - für den Mensch und die Natur.

Lassen Sie sich inspirieren von bewährten und neuen Kreationen aus traditionellen Obstsorten mit Leidenschaft und in handwerklicher Perfektion hergestellt!

natürlich ·  auserlesen ·  handwerklich ·  fruchtig ·  einzigartig ·  prickelnd

erfrischend ·  aromatisch ·  exklusiv ·  anregend ·  andersartig ·  natürlich

Manufaktur Jörg Geiger
Tradition und Innovation - Perfektion und Leidenschaft

ÜBER JÖRG GEIGER

...immer getrieben von den so »schwäbischen« Tugenden

Leidenschaft und Perfektion.

1991   Ausbildung zum Koch und Hotelfachwirt

1993   Übernahme des elterlichen Gasthofes „Lamm“

1999   Innovationspreis

2001   Kulturlandschaftspreis und Gründung des Vereins
            zur Erhaltung und Förderung alter Obstsorten

2003   Gründung der Manufaktur

2008   Genussbotschafter des Landes Baden Württemberg

            Zahlreiche Auszeichnungen und Publikationen folgten.

2016   Gründung des WiesenObst e.V.: Vision: Schwäbisches

            WiesenObst als Ursprungsbezeichnung (g.U.)

Für Gastronomie & Handel

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Die Manufaktur liefert ab einem Warenwert von 300.--€ frachtfrei (außer Inseln) innerhalb Deutschland. Selbstverständlich können sie Ihre Bestellung mit den alkoholfreien PriSeccos stets ergänzen und aus dem gesamten Sortiment bündeln.

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Manufaktur Jörg Geiger GmbH

Reichenbacher Straße 2

73114 Schlat

 

info[at]manufaktur-joerg-geiger.de


Tel: +49 7161 9990224

ÖFFNUNGSZEITEN:

 

Montag bis Freitag

9:00 bis 12.30 | 14:00 bis 17:00 Uhr
Samstag

9:00 bis 14:00 Uhr

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