THE BELLY BUTTON OF SPIRIT
Don´t call me Gin!
Denn die Basis für unseren AG ist vierfach destillierter Apfelbrand der
von 78 Botanicals unterstützt wird, darunter natürlich auch Wacholder
von der Schwäbischen Alb.
Die Arbeit mit sortenrein verlesenen Äpfeln ist für uns – im Sinne des Wortes – naheliegend:
Streuobstwiesen prägen die Landschaft um Schlat und unter den knorrigen, alten Bäumen sind viele traditionelle Apfelsorten, die sich durch ganz unterschiedliche Aromen auszeichnen – von blumig und frisch bis herb mit Bitternoten.
Äpfel gehören zu den Rosengewächsen und tragen eine besondere
Fülle natürlicher Duftkomponenten in sich.
Die Kunst des Destillierens besteht darin, das volle Bukett der Frucht
genau zum richtigen Zeitpunkt im Alkohol zu fixieren.
Unser vierfach destillierter Apfelbrand aus hand-verlesenen, schwäbischen WiesenObst Sorten ist deshalb eine wunderbar aromatische Ausgangsbasis für den AG.
Klassischer Gin verdankt sein Aroma allein den Botanicals, allen voran dem Wacholder. Hergestellt werden kann Gin überall auf der Welt.
Grund dafür ist ein britisches Gesetz von 1920, das als Basis ‚neutralen’ Alkohol, gebrannt aus Getreide, Kartoffeln oder Zuckerrohr vorschreibt.
Per Definition gilt deshalb für den AG: Don’t call me Gin!
Auch Wacholder gehört zur Landschaft hier – er gedeiht prächtig auf den kargen Heideflächen der Schwäbischen Alb.
Der hohe Anteil der ätherischen Öle in den Beeren gibt den typisch süßlich-aromatischen Duft.
Im New Western Style komplementieren und akzentuieren wir diese Wacholdernoten mit 77 weiteren Botanicals.
Die Meisten wachsen auf den Streuobstwiesen unserer Region oder wir sammeln und pflücken sie an Hecken und Waldrainen:
Mädesüß und Schafgarbe, Hagebutte, Weißdorn oder die zarten Spitzen frischer Douglasientriebe gehören dazu.
Der AG ist weich, fein und komplex im Geschmack und trotz seiner 46 vol. % alc. kann man ihn pur genießen.
Natürlich eignet er sich auch hervorragend für Longdrinks, insbesondere mit den apfelbasierten, alkoholfreien PriSecco's.
GERUCH, GESCHMACK UND MIXER
Ein Destillat, vierfach gebrannt, aus WiesenObst Äpfeln ist die Grundlage für den AG.
Im New Western Style -wird der zurückhaltende Wacholder von 77 Botanicals begleitet.
Scharfgarbe, Mädesüß und Hagebutte ... sie sind Teil der WiesenObst Landschaft.
In der Nase eine Raffinierte Apfel-Wacholder-Kombination mit Zitrus, Orange, Petroltöne, wachsig-schalig, Gravensteiner Apfel, Minze, Eiszuckerl-Assoziationen.
Geschmacklich intensive wachsige Apfelschalen, grüner Apfel, marmeladig, florale Akzente, Sehr geradlinig, dezente Wacholderbeeren, viel Gerbstoff, After-Eight-Touch, Tonkabohnen, Eukalyptus, Rosinen, feine Süße, etwas kantig, kompakt,
Ein Destillat, vierfach gebrannt, aus WiesenObst Äpfeln ist die Grundlage für den AG. Im New Western Style -wird der zurückhaltende Wacholder von Botanicals begleitet. Scharfgarbe, Mädesüß und Hagebutte ... sie sind Teil der WiesenObst Landschaft.
Geschmacklich intensive wachsige Apfelschalen, grüner Apfel, marmeladig, florale Akzente, sehr geradlinig, dezente Wacholderbeeren, viel Gerbstoff, After-Eight-Touch, Tonkabohnen, Eukalyptus, Rosinen, feine Süße, etwas kantig, kompakt, langes, wärmendes Finale.
Trotz seiner 46 vol.% alc. Pur genießbar oder in Kombination mit alkoholfreien PriSecco‘s:
MIX ME WITH...
GESCHICHTE | ÜBER UNS
Vor Jahrzenten schon wurde der Grundstein für die Rückbesinnung auf unsere regionalen Besonderheiten gelegt - auf die alten Obstsorten von über 100 jährigen landschaftsprägenden Baumriesen der Streuobstwiesen.
Mit dem Stuttgarter Gaishirtle hatte Otto Geiger bereits vor über 40 Jahren das erste sortenreine Destillat in unserer Kleinbrennerei hergestellt. Bald eine Rarität, wurde versucht diese alte Sorte auf schwachwachsenden Bäumen anzupflanzen. Doch selbst nach vielen Standjahren der neuen Bäume wurde nie die gleiche Qualität wie vom hochstämmigen, landschaftsprägenden Mutterbaum erzielt. Bäume die sich über 10m in die Landschaft recken, wurzeln auch entsprechend tief, versorgen weniger und kleinere Früchte, aber wesentlich aromatischer als ein junger, kleiner und hoch produktiver Baum dies kann.
Und diese alten Baumbestände sind, wiederbelebt durch unsere Manufaktur und unsere Kunden, heute der wahre Schatz, den Sie entlang des Albtraufs und im Streuobstparadies auf einer Fläche von über 300 km ² finden. Wir sammeln und kultivieren diese Raritäten sortenrein und machen, auf der Tradition ihrer jeweils eigentlichen Verwendung, das Beste daraus. Streuobstwiese bedeutet Vielfalt, und deshalb sammeln wir aus einem Umkreis von 50 Kilometern von 540 Landwirten und Gütlesbesitzern aus über 40 Gemeinden jedes Jahr über 80 verschiedene Obstsorten, Kräuter und Blüten; und dies von Mai bis Dezember.
Stolz sollen die Erzeuger sein - dafür bezahlen wir seit 20 Jahren heraus-ragende und vorbildliche Preise für sortenrein gelesene Äpfel und Birnen. So macht langfristig die Erhaltung und die aufwändige Bewirtschaftung doppelt Sinn - für den Mensch und die Natur.
Lassen Sie sich inspirieren von bewährten und neuen Kreationen aus traditionellen Obstsorten mit Leidenschaft und in handwerklicher Perfektion hergestellt!
natürlich · auserlesen · handwerklich · fruchtig · einzigartig · prickelnd
erfrischend · aromatisch · exklusiv · anregend · andersartig · natürlich
Manufaktur Jörg Geiger
Tradition und Innovation - Perfektion und Leidenschaft
ÜBER JÖRG GEIGER
...immer getrieben von den so »schwäbischen« Tugenden
Leidenschaft und Perfektion.
1991 Ausbildung zum Koch und Hotelfachwirt
1993 Übernahme des elterlichen Gasthofes „Lamm“
1999 Innovationspreis
2001 Kulturlandschaftspreis und Gründung des Vereins
zur Erhaltung und Förderung alter Obstsorten
2003 Gründung der Manufaktur
2008 Genussbotschafter des Landes Baden Württemberg
Zahlreiche Auszeichnungen und Publikationen folgten.
2016 Gründung des WiesenObst e.V.: Vision: Schwäbisches
WiesenObst als Ursprungsbezeichnung (g.U.)
FIND US
Manufaktur Jörg Geiger GmbH
Eschenbacher Straße 1
73114 Schlat
info[at]manufaktur-joerg-geiger.de
Tel: +49 7161 999 02 24
ÖFFNUNGSZEITEN Ladengeschäft:
Montag bis Freitag
9:00 bis 12.00 | 14:00 bis 17:00 Uhr
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9:00 bis 14:00 Uhr
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